O que é o Cold Brew?
O cold brew é uma técnica de preparação de café que utiliza água fria ou à temperatura ambiente durante um longo período de tempo. Este método resulta numa bebida com um sabor mais suave e menos ácido em comparação com o café tradicional preparado a quente.
História do Cold Brew
O cold brew tem uma história interessante que remonta a várias décadas. Embora o conceito de preparar café a frio seja relativamente moderno, o método baseia-se em práticas tradicionais de infusão a frio que existem há séculos. Acredita-se que o cold brew moderno se popularizou no Japão no século XVII, onde se utilizavam métodos semelhantes para preparar café e chá a frio. No entanto, o auge do cold brew no Ocidente ocorreu no século XXI, com uma crescente procura por alternativas menos ácidas e mais suaves ao café tradicional.
O que leva o Cold Brew?
O cold brew requer apenas dois ingredientes essenciais:
- Café moído grosso: Recomendamos utilizar o nosso café House Brew em grão, que deverá moer num grau grosso para obter o melhor sabor.
- Água fria ou à temperatura ambiente: Certifique-se de que a água é de boa qualidade para um sabor ótimo.
Pode adicionar ingredientes opcionais ao servir, como gelo, leite ou algum tipo de adoçante, conforme as suas preferências.
Como fazer um Cold Brew em 4 Passos?
Com uma garrafa com filtro incorporado, preparar cold brew em casa é muito simples. Aqui mostramos como fazê-lo utilizando o nosso café House Brew em grão.
Ingredientes e utensílios:
- 100 gramas de café House Brew em grão (moído em grau grosso)
- 500 ml de água fria ou à temperatura ambiente (para uma garrafa de 1 litro)
- Garrafa com filtro incorporado (capacidade de 1 litro)
- Gelo (opcional)
Passo a Passo:
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Moer o café: Use o nosso café House Brew em grão e moa-o num grau grosso, semelhante à textura do sal grosso. Isto é crucial para uma extração adequada e um sabor equilibrado.
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Adicionar o café à garrafa: Coloque entre 80 e 100 gramas de café moído no filtro da garrafa. Pode ajustar a quantidade conforme a sua preferência por uma bebida mais suave ou mais forte.
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Adicionar água fria: Encha a garrafa com 500 ml de água fria ou à temperatura ambiente, certificando-se de que o café está completamente submerso. A proporção recomendada é 1 parte de café por 5 partes de água.
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Deixar repousar: Coloque a garrafa no frigorífico e deixe repousar entre 12 e 24 horas. O tempo de repouso determina a intensidade do sabor, por isso ajuste conforme o seu gosto.
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Filtrar e servir: Retire o filtro com os resíduos de café. O seu cold brew estará pronto para desfrutar. Pode servi-lo puro, com gelo, leite, ou adoçá-lo ao seu gosto.
