Ao contrário de outros produtos, o café em grão não estraga de forma repentina, mas também não mantém as suas propriedades indefinidamente.

Desde o momento em que é torrado, o café inicia um processo natural de evolução: primeiro desenvolve os seus melhores aromas e sabores, depois estabiliza, e finalmente começa a perder intensidade, doçura e definição.

📅 Fases de vida do café na DFRNT

🟩 7 dias – 2 meses: o ponto ótimo

O café já libertou o CO₂ que poderia afetar a extração e conserva todos os seus matizes aromáticos. Este é o momento ideal para o degustar puro ou em métodos de extração que realcem o seu sabor.

🟨 2 – 4 meses: ainda equilibrado

O café continua delicioso, mas começa a perder intensidade. Perfeito para filtros, cafés com leite ou espresso longo.

🟧 4 – 12 meses: perda de complexidade

O café já perde corpo, doçura e definição, embora continue seguro para consumo. Não reflete completamente a sua origem nem os matizes que tinha recém-torrado.

🟥 Mais de 12 meses: não recomendado

A oxidação fez o seu trabalho: o café fica plano, sem aroma nem carácter. É melhor evitar o seu consumo se procura a experiência completa do café de especialidade.

💡 Conselhos para conservar o seu café em grão

• Guarde o café na sua embalagem original com válvula ou num recipiente hermético e opaco.

• Evite a humidade, o calor e a luz direta, que aceleram a perda de aroma.

• Moia o café mesmo antes de o preparar para manter a sua frescura e complexidade.

Na DFRNT Coffee, todas as nossas embalagens têm válvula unidirecional, concebida para conservar a frescura e os aromas ao máximo.

Se quiser explorar diferentes perfis de sabor no seu melhor momento, descubra todo o nosso café DFRNT e desfrute da experiência completa de um café de especialidade.